【摘 要】
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比较生鲜乳中嗜冷菌培养计数检测方法的6.5±0.5℃,10 d和21±1℃,25 h两种条件培养计数的等效性。参照NY/T 1331-2007与SN/T 2552.4-2010嗜冷菌计数方法,对90个生鲜
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比较生鲜乳中嗜冷菌培养计数检测方法的6.5±0.5℃,10 d和21±1℃,25 h两种条件培养计数的等效性。参照NY/T 1331-2007与SN/T 2552.4-2010嗜冷菌计数方法,对90个生鲜乳样品,采用MPC培养基,6.5±0.5℃,10 d和21±1℃,25 h两种培养条件,进行了嗜冷菌检测,比较计数结果。结果显示6.5±0.5℃,10 d和21±1℃两种培养条件计数结果存在显著差异(P<0.01),且无相关性;21
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