【摘 要】
：
文中分别对麦曲添加量、酵母菌种、接种量等3个工艺条件对黄酒发酵过程中高级醇积累的影响进行了研究。以麦曲为糖化剂,28℃主发酵5d,15℃后发酵15d,发酵结束后气相色谱外标
【机 构】
：
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
【基金项目】
：
浙江省科技计划项目(2009C21017)
论文部分内容阅读
文中分别对麦曲添加量、酵母菌种、接种量等3个工艺条件对黄酒发酵过程中高级醇积累的影响进行了研究。以麦曲为糖化剂,28℃主发酵5d,15℃后发酵15d,发酵结束后气相色谱外标法测定酒样中的高级醇。实验结果表明,当麦曲添加量在原料米重的4%～8%这一范围内,酒样中高级醇的含量随着麦曲添加量的增加而增加;在接种量0.8×107个/mL～1.2×107个/mL这一范围内,酒样中的高级醇含量随着接种量的增加而增加;菌种对于酒样中高级醇含量的影响较大,在所考察的4种菌种中以AS2.1392黄酒酵母
其他文献
芳香酮类化合物,是一类非常重要的精细化工产品,在医药、香料、染料、农药等领域有着广泛的应用,Friedel-Crafts(F-C)酰基化反应是制备酮类化合物最重要的方法之一。传统的异丁苯酰基化合成对异丁基苯乙酮(IBAP)生产工艺采用廉价、高效的Lewis酸AlCl_3为催化剂,但该法AlCl_3用量大(接近于化学计量反应比),并且产生大量含盐废水,难以处理。为了实现AlCl_3的循环再利用,将A
对长沙家润多超市的空调运行效果不理想等情况进行了分析,提出两种改建方案,并用这两种方案的运行费用与现用的机组的运行费用进行比较,旨在说明使用高能效比的冷水机组对整
第一部分受控衰减参数与代谢综合征的相关性研究目的:探讨肝脏受控衰减参数(controlled attenuation parameter,CAP)与代谢综合征(metabolic syndrome,MetS)及各组分之间的相
财务报表分析是指利用财务报表所提供的信息，运用一定的分析方法，对企业在一定时期的经营成果、财务状况进行的分析。通过财务报表分析，可诊断企业的财务状况，评价企业的经营管理
<正>何谓3D打印?3D打印:一种快速成形技术。是一种以数字模型文件为基础,运用粉末状或液体材料,结合粘合或固化技术,通过逐层打印的方式来构造物体的技术。增材制造技术何谓3
本文研究了氮分压、溅射电流、膜厚对氮化钽膜电性能的影响。找出了制备低温度系数、高稳定性、高精度氯化钽薄膜电阻器的最佳工艺条件。
The effects of nitrogen partial
<正>电刀、双极、超声刀等医疗器械是手术不可缺少的工具。为方便医生使用,常规将其脚踏放在手术床旁的地面上,在手术过程中不可避免遭受血迹、污渍污染。我科室利用一次性鞋
1 漏水原因浆砌石坝蓄水后,坝下游面,坝后基础岩及坝头接合部位有湿润冒汗的地方称为渗水,这是一种较普遍的现象.若渗水发展成为管涌或股水成流则称为漏水,漏水较严重的坝一
同声传译的自主学习策略包括影子练习、＂倒数＂练习、原语概述、视译、电视同传及网络同传,而检验自主学习策略成效的根本途径是同传实践。只有经受真实场景下同传实践的磨练,才
随着我国现代社会经济的发展,畜牧业也得到了迅速的发展。尤其是农村地区因地域广阔,养殖条件宽松而进一步推动了畜牧业的发展速度,其在提高区域经济发展水平以及个人收入上