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期刊论文
自助餐的经济学分析
自助餐的经济学分析
来源 :社科纵横(新理论版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:dongfsq
【摘 要】
:
自助餐是一种在最短时间和有限空间可尝尽各式美食的用餐方式,是现代生活中一种新的饮食文化。随着自助餐受欢迎程度的提升我们有了更多思考,它真的能满足所有顾客吗?自助餐
【作 者】
:
仇亚男
【机 构】
:
华北电力大学工商管理学院;
【出 处】
:
社科纵横(新理论版)
【发表日期】
:
2009年02期
【关键词】
:
自助餐
边际替代率
经济分析
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自助餐是一种在最短时间和有限空间可尝尽各式美食的用餐方式,是现代生活中一种新的饮食文化。随着自助餐受欢迎程度的提升我们有了更多思考,它真的能满足所有顾客吗?自助餐老板到底有多少利益可赚呢?本文笔者将从微观经济学的角度来解析自助餐的"玄机"。
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