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摘 要：幼儿学生的健康成长事关重大。作为新时期的幼儿教师，我们要认真提高自己的观念认识，明白自己责任重大之处，设法提高自己的教育能力，实现科学有效的教学策略。要知道幼儿学生的食习惯、体育素质和责任心是他们健康成长的关键，我们在教育过程中要用爱心去抚育，用耐心去培养，让幼儿学生在我们双手的耕耘下健康成长。
关键词：科学教育； 幼儿教育； 教育方法
《幼儿园工作规程》明确提出了科学教育的目标：丰富幼儿对自然和社会的粗浅知识，培养幼儿对自然与社会的兴趣和求知欲，开发幼儿的智力，为幼儿提供充分活动的机会，注重活动的过程，促进每个幼儿在不同水平上得到发展，形成幼儿对人对物的正确态度等。幼儿园科学教育以其独特的教学方式和行之有效的教学成果而被纳入幼儿教育体系中，成为幼儿教育的一项重要内容。
一、科学教育孩子养成良好的饮食习惯
在现实生活中，我们经常看到这样的场景：孩子在前面吵吵闹闹，后面的长辈端着碗追在孩子身后，嘴里念叨着：“宝宝乖，再吃一口，再吃一口！”孩子大多数会摇头，如果偶尔吃上一口，长辈们便欣喜若狂。“人是铁，饭是钢”，吃饭是人最基本的事情，但是由于部分家长过分溺爱，使孩子没有养成好的进餐习惯。例如，有的家长给孩子买很多的零食，结果孩子吃得太多了到吃饭时反而没有食欲。有的家长喜欢在孩子吃饭时都逗弄孩子，或看电视，或抱起来亲一个，使孩子吃饭时精力不集中等等，这些都不利于良好进食习惯的养成。
幼儿园是孩子最初接受教育学习的地方，对孩子养成良好习惯有着重要的意义。我觉得，孩子一上幼儿园，就应该引导他养成科学的饮食习惯（乖乖地坐着吃饭，不可边吃边玩）。要每个孩子都共同遵守用餐规矩，例如给每个孩子安排固定的餐位。一到开饭时间，提醒大家关注谁还没坐到餐桌边，让孩子感觉到不仅仅是在用餐，还能高兴的享受用餐时间。进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，不允许一边吃饭一边玩玩具，尽可能将看电视与吃饭时间错开。老师应与孩子一起坐下来吃饭，给孩子一种平等的感觉。在吃饭过程中应放一些舒缓的音乐，营造一个舒适的就餐环境。
在平常与家长的交谈中，我发现孩子们在家用餐时往往有以下误区：
1.饮食无度：有些孩子家长只要孩子喜欢吃什么，就让他一下子吃很多，这是很不科学的，正确的是每餐进食量要相对固定，品种要丰富，营养要均衡。
2.饮食无时：在家时，很多孩子什么时候想吃，就什么时候吃。没有按时进食的习惯，每天餐次太多，餐与餐之间间隙不合适，这很容易造成孩子消化功能紊乱，生长发育需要的营养素得不到满足。孩子应从小要养成良好的饮食习惯。
3.挑食偏食：很多孩子在吃饭时只要菜合口味的就一次性吃个饱，不合口味的就一点不吃。大人在孩子饮食上过份的迁就会养成孩子的挑食。孩子的饮食习惯很大程度上是沿袭家庭其他成员的饮食习惯，所以当孩子挑食的时候，大人要想想自己是否挑食？
对于以上情形，我有以下几点建议
（1）可以允许孩子对食物有一定的选择权，是说可以选择少吃点而不是可以选择不吃，通过巧妙的提问引导孩子合理的养成饮食习惯。比方说，有些孩子不喜欢吃肉，如果问：“你吃不吃猪肉？”孩子大都回答“不吃”。如果这样问：“猪肉很有营养，小孩子吃了才会长得高很壮的，你吃一块呢还是吃两块？”孩子马上就会说：“吃一块。”
（2）营造温馨用餐气氛，与孩子共同布置餐桌，共同安排餐具、座位。某一食物挑食，老师可以采用一些建议的口吻或说话技巧（例：小朋友，我们应该先吃什么后吃什么，吃三口或两口，可以和某种菜混在一起吃），但是允许选择决不是迎合孩子的挑食。
（3）经常讲一些小故事增强孩子对食物的兴趣。比方说：刘翔就是从小不挑食，营养全面，才长得高，成了奥运会冠军；你喜欢解放军叔叔，愿意当解放军吗？吃得饱饱的，身体棒棒的，长大了才能当解放军。孩子一心想当刘翔或解放军，也就会顺利进餐了。
（4）在食物设计和烹饪技巧上要尽可能有变化。例如，不要一连几天重复同一种食物，食物一定要有变化，可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来一起做。可以使用一些模型，把菜切成孩子喜欢的形状，比方说心形的。把孩子不愿吃的东西做得颜色鲜艳点，让孩子一看就想吃。
二、科学教育孩子进行规范的体育锻炼
众所周知，一个国家的强大离不开国民的身体素质，身体是国家强大的根本。体育运动除了可以强健体魄之外，另一个重要作用是在运动中可以培养团结协作的意识和良好的交流能力。但是很多家长认为对小孩子进行训练课程，就会使小孩子生病或是过度疲劳，其实这是错误的想法。体育锻炼的目标是要使幼儿身心强壮，只有拥有健康的身体，以后才能在竞争激烈的社会中立足。
爱玩是每个小孩子的天性，所以各种锻炼最好在快乐的游戏中进行。
虽然同样是锻炼，但随着老师教的方法不同，会使小孩产生不同的情绪。如果一脸严肃的告诉孩子：“你非这么做不可！”他当然不会想做，如果笑笑地对他说：“大家跟着老师一起玩！”他一定会做得很高兴。
幼儿运动应具有科学的指导性，运动强度要合理。同时必须科学掌握运动量，如果运动量太小，对身体锻炼的效果就不大；而运动量过大，又没有节奏，则身体健康也会受到不良影响。在选择锻炼项目时，要以幼儿的性格特点，生理特点为基础。要根据孩子的素质需求进行选择，身体哪方面素质欠缺就多炼哪方面，对于不同性质的幼儿，出示了不同锻炼方式。
三、科学教育孩子合理培养责任心
良好的责任心是社会合作精神的基本体现，也是健全人格的基本要素。
举两个例子：
（1）一个小孩跑的太快不小心撞在墙上，大哭。中国妈妈和日本妈妈长对这件事情的态度是不同的。
中国妈妈往往第一个动作是打墙，要是孩子还哭的话，就会说：都是妈妈不好，来打妈妈。当然这是哄小孩儿的一种方法，最后孩子虽然不哭了，可是这在无形之中告诉孩子，责任在别人。 日本妈妈把孩子带到桌子旁边说：“来，再走一次。一个人跑步撞在墙上有3个原因：第一个是你跑步的速度太快，刹不住车；第二个是你的眼睛一直没有注意前方；第三个是你心里面不知道在想什么，你是哪一种呢？”
从上面的小故事可以看出，日本的教育非常注意对孩子责任心的培养，墙是没有生命的，不能把撞到墙的责任归咎于墙，推卸责任是不可取的。
（2）在苏州火车站，曾看到美国一家3口，爸爸背个大包，妈妈背个中包，小孩儿背个小包，一家排成一条线。也许爸爸的大包里面是帐篷、毯子、野餐用品，妈妈那个中包里是家庭用品与衣物，小孩儿那个小包里面背的可能是他的点心和玩具。
但是看看旁边同样年纪的中国小孩儿，早晨家长送孩子到学校上课，傍晚家长接孩子回家，孩子的书包无一例外不是爷爷拎着，就是奶奶背着。
举以上两个例子，并不是分析我国和外国的教育的优劣，但是这两个例子告诉我们，一个人是应该从小负起责任的，这样长大后才能更好地为自己负责、为社会负责。
我认为教师培养幼儿责任心应从以下几点入手：
（1）就地取材、随机培养：幼儿园的日常生活中蕴藏着许多培养责任心的小事，如：让幼儿自己收拾玩具就是培养孩子具有责任心的重要举措之一；老师可以把收拾弄乱的玩具当作游戏，满怀热情地教他们如何摆放玩具。如“方块积木排在这儿”，“把洋娃娃送回到她自己家里”。这样就渐渐养成了自觉收拾玩具的好习惯，使他们知道自己应该对自己的行为负责任。
（2）创造条件、有意培养：可以让每个小朋友都做一天班长，上课喊起立，收发作业本。让幼儿在担任角色中认识到自己的责任并发现自身的价值，产生欣喜和鼓舞，使他们相信自己有承担责任的能力。
（3）言传身教、熏染培养：老师可以以身相教，比如说上课的时候故意迟到几分钟，然后向小朋友道歉，主动承担责任，发罚自己打扫一天的卫生等，这可以让幼儿以教师良好的责任心为典范，在自己日常生活体验中巩固对老师的学习，使责任心成为性格的一部分。
总之，幼儿的科学教育决不是一朝一夕的事，更不是几行文字几页稿纸就能概括的，它需要我们坚持不懈的努力，我相信只要我们以身作则、持之以恒、循序渐进地对孩子进行科学的合理的教育，一定会有收获的。
参考文献
[1] 朱智贤：《心理学大语典》，北京师范大学出版社
[2] 陈琴，庞丽娟：《论科学的本质与科学教育》北京大学教育评论；2005年02期。
[3] 李伯黍：《品德心理研究》，华东华工学院出版社
[4] 唐淑，虞永平：《幼儿园班级管理》，南京师范大学出版社
收稿日期：2013-03-20
关键词：科学教育； 幼儿教育； 教育方法
《幼儿园工作规程》明确提出了科学教育的目标：丰富幼儿对自然和社会的粗浅知识，培养幼儿对自然与社会的兴趣和求知欲，开发幼儿的智力，为幼儿提供充分活动的机会，注重活动的过程，促进每个幼儿在不同水平上得到发展，形成幼儿对人对物的正确态度等。幼儿园科学教育以其独特的教学方式和行之有效的教学成果而被纳入幼儿教育体系中，成为幼儿教育的一项重要内容。
一、科学教育孩子养成良好的饮食习惯
在现实生活中，我们经常看到这样的场景：孩子在前面吵吵闹闹，后面的长辈端着碗追在孩子身后，嘴里念叨着：“宝宝乖，再吃一口，再吃一口！”孩子大多数会摇头，如果偶尔吃上一口，长辈们便欣喜若狂。“人是铁，饭是钢”，吃饭是人最基本的事情，但是由于部分家长过分溺爱，使孩子没有养成好的进餐习惯。例如，有的家长给孩子买很多的零食，结果孩子吃得太多了到吃饭时反而没有食欲。有的家长喜欢在孩子吃饭时都逗弄孩子，或看电视，或抱起来亲一个，使孩子吃饭时精力不集中等等，这些都不利于良好进食习惯的养成。
幼儿园是孩子最初接受教育学习的地方，对孩子养成良好习惯有着重要的意义。我觉得，孩子一上幼儿园，就应该引导他养成科学的饮食习惯（乖乖地坐着吃饭，不可边吃边玩）。要每个孩子都共同遵守用餐规矩，例如给每个孩子安排固定的餐位。一到开饭时间，提醒大家关注谁还没坐到餐桌边，让孩子感觉到不仅仅是在用餐，还能高兴的享受用餐时间。进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，不允许一边吃饭一边玩玩具，尽可能将看电视与吃饭时间错开。老师应与孩子一起坐下来吃饭，给孩子一种平等的感觉。在吃饭过程中应放一些舒缓的音乐，营造一个舒适的就餐环境。
在平常与家长的交谈中，我发现孩子们在家用餐时往往有以下误区：
1.饮食无度：有些孩子家长只要孩子喜欢吃什么，就让他一下子吃很多，这是很不科学的，正确的是每餐进食量要相对固定，品种要丰富，营养要均衡。
2.饮食无时：在家时，很多孩子什么时候想吃，就什么时候吃。没有按时进食的习惯，每天餐次太多，餐与餐之间间隙不合适，这很容易造成孩子消化功能紊乱，生长发育需要的营养素得不到满足。孩子应从小要养成良好的饮食习惯。
3.挑食偏食：很多孩子在吃饭时只要菜合口味的就一次性吃个饱，不合口味的就一点不吃。大人在孩子饮食上过份的迁就会养成孩子的挑食。孩子的饮食习惯很大程度上是沿袭家庭其他成员的饮食习惯，所以当孩子挑食的时候，大人要想想自己是否挑食？
对于以上情形，我有以下几点建议
（1）可以允许孩子对食物有一定的选择权，是说可以选择少吃点而不是可以选择不吃，通过巧妙的提问引导孩子合理的养成饮食习惯。比方说，有些孩子不喜欢吃肉，如果问：“你吃不吃猪肉？”孩子大都回答“不吃”。如果这样问：“猪肉很有营养，小孩子吃了才会长得高很壮的，你吃一块呢还是吃两块？”孩子马上就会说：“吃一块。”
（2）营造温馨用餐气氛，与孩子共同布置餐桌，共同安排餐具、座位。某一食物挑食，老师可以采用一些建议的口吻或说话技巧（例：小朋友，我们应该先吃什么后吃什么，吃三口或两口，可以和某种菜混在一起吃），但是允许选择决不是迎合孩子的挑食。
（3）经常讲一些小故事增强孩子对食物的兴趣。比方说：刘翔就是从小不挑食，营养全面，才长得高，成了奥运会冠军；你喜欢解放军叔叔，愿意当解放军吗？吃得饱饱的，身体棒棒的，长大了才能当解放军。孩子一心想当刘翔或解放军，也就会顺利进餐了。
（4）在食物设计和烹饪技巧上要尽可能有变化。例如，不要一连几天重复同一种食物，食物一定要有变化，可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来一起做。可以使用一些模型，把菜切成孩子喜欢的形状，比方说心形的。把孩子不愿吃的东西做得颜色鲜艳点，让孩子一看就想吃。
二、科学教育孩子进行规范的体育锻炼
众所周知，一个国家的强大离不开国民的身体素质，身体是国家强大的根本。体育运动除了可以强健体魄之外，另一个重要作用是在运动中可以培养团结协作的意识和良好的交流能力。但是很多家长认为对小孩子进行训练课程，就会使小孩子生病或是过度疲劳，其实这是错误的想法。体育锻炼的目标是要使幼儿身心强壮，只有拥有健康的身体，以后才能在竞争激烈的社会中立足。
爱玩是每个小孩子的天性，所以各种锻炼最好在快乐的游戏中进行。
虽然同样是锻炼，但随着老师教的方法不同，会使小孩产生不同的情绪。如果一脸严肃的告诉孩子：“你非这么做不可！”他当然不会想做，如果笑笑地对他说：“大家跟着老师一起玩！”他一定会做得很高兴。
幼儿运动应具有科学的指导性，运动强度要合理。同时必须科学掌握运动量，如果运动量太小，对身体锻炼的效果就不大；而运动量过大，又没有节奏，则身体健康也会受到不良影响。在选择锻炼项目时，要以幼儿的性格特点，生理特点为基础。要根据孩子的素质需求进行选择，身体哪方面素质欠缺就多炼哪方面，对于不同性质的幼儿，出示了不同锻炼方式。
三、科学教育孩子合理培养责任心
良好的责任心是社会合作精神的基本体现，也是健全人格的基本要素。
举两个例子：
（1）一个小孩跑的太快不小心撞在墙上，大哭。中国妈妈和日本妈妈长对这件事情的态度是不同的。
中国妈妈往往第一个动作是打墙，要是孩子还哭的话，就会说：都是妈妈不好，来打妈妈。当然这是哄小孩儿的一种方法，最后孩子虽然不哭了，可是这在无形之中告诉孩子，责任在别人。 日本妈妈把孩子带到桌子旁边说：“来，再走一次。一个人跑步撞在墙上有3个原因：第一个是你跑步的速度太快，刹不住车；第二个是你的眼睛一直没有注意前方；第三个是你心里面不知道在想什么，你是哪一种呢？”
从上面的小故事可以看出，日本的教育非常注意对孩子责任心的培养，墙是没有生命的，不能把撞到墙的责任归咎于墙，推卸责任是不可取的。
（2）在苏州火车站，曾看到美国一家3口，爸爸背个大包，妈妈背个中包，小孩儿背个小包，一家排成一条线。也许爸爸的大包里面是帐篷、毯子、野餐用品，妈妈那个中包里是家庭用品与衣物，小孩儿那个小包里面背的可能是他的点心和玩具。
但是看看旁边同样年纪的中国小孩儿，早晨家长送孩子到学校上课，傍晚家长接孩子回家，孩子的书包无一例外不是爷爷拎着，就是奶奶背着。
举以上两个例子，并不是分析我国和外国的教育的优劣，但是这两个例子告诉我们，一个人是应该从小负起责任的，这样长大后才能更好地为自己负责、为社会负责。
我认为教师培养幼儿责任心应从以下几点入手：
（1）就地取材、随机培养：幼儿园的日常生活中蕴藏着许多培养责任心的小事，如：让幼儿自己收拾玩具就是培养孩子具有责任心的重要举措之一；老师可以把收拾弄乱的玩具当作游戏，满怀热情地教他们如何摆放玩具。如“方块积木排在这儿”，“把洋娃娃送回到她自己家里”。这样就渐渐养成了自觉收拾玩具的好习惯，使他们知道自己应该对自己的行为负责任。
（2）创造条件、有意培养：可以让每个小朋友都做一天班长，上课喊起立，收发作业本。让幼儿在担任角色中认识到自己的责任并发现自身的价值，产生欣喜和鼓舞，使他们相信自己有承担责任的能力。
（3）言传身教、熏染培养：老师可以以身相教，比如说上课的时候故意迟到几分钟，然后向小朋友道歉，主动承担责任，发罚自己打扫一天的卫生等，这可以让幼儿以教师良好的责任心为典范，在自己日常生活体验中巩固对老师的学习，使责任心成为性格的一部分。
总之，幼儿的科学教育决不是一朝一夕的事，更不是几行文字几页稿纸就能概括的，它需要我们坚持不懈的努力，我相信只要我们以身作则、持之以恒、循序渐进地对孩子进行科学的合理的教育，一定会有收获的。
参考文献
[1] 朱智贤：《心理学大语典》，北京师范大学出版社
[2] 陈琴，庞丽娟：《论科学的本质与科学教育》北京大学教育评论；2005年02期。
[3] 李伯黍：《品德心理研究》，华东华工学院出版社
[4] 唐淑，虞永平：《幼儿园班级管理》，南京师范大学出版社
收稿日期：2013-03-20