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藜麦的营养物质及生物活性成分研究进展
藜麦的营养物质及生物活性成分研究进展
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hklsdjflkafg
【摘 要】
:
综述了藜麦的营养成分以及功能性成分,以期为深入的研究和推广提供理论依据。
【作 者】
:
于跃
顾音佳
【机 构】
:
上海良友(集团)有限公司技术中心,上海科茂粮油食品质量检测有限公司
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2019年5期
【关键词】
:
藜麦
营养成分
功能性成分
quinoa
nutrient conponent
bioactive component
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综述了藜麦的营养成分以及功能性成分,以期为深入的研究和推广提供理论依据。
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