谈到华人游客增多，美国酒店华裔协会主席黄华清引用数字：“前年纽约市迎来5200万游客人次，去年激增至5430万人次，亚洲人成为最受欢迎的游客。特别是中国大陆客，比前年翻了5倍。”根据纽约市观光局数据，去年有64.6万人次中国大陆游客到访纽约，成为第四大国际旅客群。与旅游业唇齿相依的美国酒店业，也做出了相应调整。
　　各出招数争夺大陆游客
　　为了争夺更多大陆客，各国际酒店频出招数，除中式茶点、粥面饭菜、中文前台、中文报纸这些服务外，各有亮点。希尔顿集团的“欢迎计划（Hilton Huanying）”和万豪国际集团的“礼遇计划（Marriott International Li Yu）”，单从汉语拼音的名字上就看出很用心。万豪“礼遇计划”提醒参与酒店尽量把客人安排到6楼、8楼；璞富腾酒店集团同样考虑中华文化的数字敏感性，提醒前台不要给大陆客4楼房间，且在安排商务客时，注意上司的楼层高于下属且房间更佳。入住希尔顿旗下纽约华尔道夫酒店的大陆商务团，会得到职员在门口迎接的待遇。费尔蒙酒店的“中餐计划（Chinese Menu Program）”，餐前奉上冷毛巾、餐后热毛巾。四季酒店要求行李员、前台接待员、订房接线生等掌握中国人名字的发音。
　　由于大陆客出手大方，一些地区特别规划和整合当地旅游资源。酒店在提供游览、购物路线指引外，也配合地方机构，让这些“会走的钱包”留步。不仅大城市酒店如此，还有像科罗拉多州科泉市的Broadmoor酒店、麻省剑桥的Charles酒店以及加拿大Vernon的Sparkling Hill 度假村这类不在中心城区的酒店也都纷纷配合，显示大陆客的游迹半径越划越大，影响日增。
　　酒店虚心 正视文化差别
　　针对大陆游客的酒店认证细则分入住前、酒店公共区和客房三部分，林林总总近30项，包括配备说中文的订房员、前台和餐厅服务员，接受中国银联信用卡，张挂中文引导标识，提供中餐及筷子和陶瓷汤匙等餐具，还规定客房要有方便面。
　　中国大陆游客爱在客房煮方便面而不上餐馆，曾被看作一种吝啬又不干净的“恶习”，如今，业内却反过来看待这一“恶习”了。
　　“反向思维”体现揽客心计。喜达屋酒店及度假村集团的“贴心之旅计划”，不仅在客房提供方便面，还有剃须刀、牙刷、梳子等“赠品”。喜达屋这一招，可谓充分了解大陆客人的需要以及喜欢拿走这类小玩意儿的心理。
　　大陆人随地吸烟，在日益推广禁烟的欧美国家形象不佳。而国际酒店业也开始认真考虑各国“烟俗”不同。如璞富腾建议安排公共吸烟区和吸烟客房。
　　给不给小费
　　给不给小费，一些初出国门的大陆人对此毫无概念，往往落下恶评。不过，酒店不会跟送上门的生意过不去。希尔顿在内部手册上说：大陆游客可能不熟悉小费文化。提醒员工若拿不到小费，也不让服务质量打折。
　　不过，酒店华裔协会主席黄华清坦言，他有时候会提醒客人给小费。他举例说：“大陆客人早上一般不会订咖啡或橙汁，常常要一壶热水；过一会泡面了，又要一壶热水。而热水是不开账单的，不开账单当然就没小费。还有一些客人是真不懂要给小费。久而久之，服务员就嘀咕：小气！”
　　华商频出手 美国建酒店
　　庞大的大陆人外游市场，在近年来美国旅游业复苏的大环境中尤其抢眼，也让大陆商人看到在海外投资酒店的机遇。去年11月，四川兴力达集团在洛杉矶地区的托伦斯市收购一家17层楼、487个房间的万豪酒店。大连万达集团加紧海外布局，计划未来10年在全球8至10个主要城市盖酒店，继去年宣布在伦敦打造第一家海外自有品牌五星酒店后，预计今年还将宣布一家纽约酒店计划。
　　而早在这拨潮流前，已有在美华人陆续进驻酒店业。在纽约、费城、新州、加州，华人区、公路边、奥特莱斯、旅游区附近，由台湾人、福州人、客家人……开出不少汽车旅馆或连锁酒店，进入先前犹太人、印度人为主的行业打拼。
　　可以肯定的是，华人踏入酒店业的进程在加快，越来越多的名字开始有认知度。（编辑/唐馨）