论文部分内容阅读
近年来砷污染问题引起了世界各地的广泛关注，砷通过地下水饮用、食物链传递进入人体，对人体产生伤害。因此，必须采取措施控制砷进入动植物和人体的数量，改变砷在生物体内的赋存形态，从而降低砷对人体产生的毒害。本文综述了砷在生物体内的基本代谢过程；砷代谢过程中的关键酶：砷酸盐还原酶、亚砷酸甲基转移酶的结构及功能。通过调控砷代谢过程中的关键酶活性，可改变砷在生物体内的形态配比和毒性，从而降低砷对人体产生的健康风险。