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猪甲状腺俗称“洋子”肉，位于猪气管上端，接近喉头甲状软骨腹侧。通常体积为4-5cm×2～2．5cm×1～1．5cm，呈暗红色。它所分泌的甲状腺素与人甲状腺素活性相似（在670℃才能被灭活，一般烹饪处理，不能使其丧失生物活性），人误食后容易导致急性中毒，其中毒的临床表现与某些农药、鼠药中毒的表现相同，在实际案例中容易混淆，影响案件的准确定性。本文对1起因食用猪甲状腺致20余人中毒，2人死亡案例的有关临床学资料进行分析，与同行们探讨。