中国饮食调味养生史漫谈

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中华民族是个知味、善调的民族,有着十分悠久的调味养生历史。早在商周时期我国就已十分流行“五味”和“五味调和”的养生益寿学说。所谓“五味,酸、苦、辛、咸、甘也”(《礼记》。不同的民族对味道的理解也不尽相同。印度人认为味分八种(即咸、酸、甜、苦、辣、淡、涩和无味),欧美认为有六味(即咸、酸、甜、苦、金属味、 The Chinese nation is a well-informed, good-tempered nation, with a very long history of seasoning health. As early as the Shang and Zhou Dynasties China has been very popular “five flavors” and “five flavors reconcile” health longevity doctrine. The so-called “five flavors, sour, bitter, symplectic, salty, sweet” (“Book of Rites.” Different ethnic understanding of the taste is not the same.) Indians believe that eight kinds of taste (salty, sour, sweet, Spicy, light, astringent and tasteless), Europe and the United States that there are six flavors (salty, sour, sweet, bitter, metallic taste,
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