【摘 要】
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本研究旨通过不同的分析方法对云南临沧晒青毛茶香气成分进行分析,并对所测得的香气成分进行对比研究,以期为晒青毛茶的香气成分分析提供理论依据。运用电子鼻及GC-MS技术分
【机 构】
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云南农业大学龙润普洱茶学院,普洱茶研究院,临翔区茶叶办公室
【基金项目】
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国家现代农业茶叶产业体系专项“黑茶岗位专家专项”(CAR-23)
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本研究旨通过不同的分析方法对云南临沧晒青毛茶香气成分进行分析,并对所测得的香气成分进行对比研究,以期为晒青毛茶的香气成分分析提供理论依据。运用电子鼻及GC-MS技术分析临沧不同地区的16个晒青茶样的香气成分。通过GC-MS对临沧地区晒青毛茶的香气成分进行分析,结果表明,晒青毛茶香气物质中醇类及烯烃类的种类较多,醇类物质相对含量最高,其次是杂环类化合物;而氮氧化合物、芳香烃类、酚类及酸类检测出的香气物质种类最少,相对含量较低。电子鼻分析表明,茶样LC-11与茶样LC-15较其他茶样差异最明显;GC-MS分析
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