【摘 要】
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低糖复合型猕猴桃果酱是一种猕猴桃深加工产品.它是在猕猴桃原料中加入其他植物原料,以使产品增强风味和色泽,兼具低糖、低热量的优点.文章提出以猕猴桃、苹果、山药按3：1：1 配
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低糖复合型猕猴桃果酱是一种猕猴桃深加工产品.它是在猕猴桃原料中加入其他植物原料,以使产品增强风味和色泽,兼具低糖、低热量的优点.文章提出以猕猴桃、苹果、山药按3：1：1 配合比,加入相应的辅料和食品添加剂,采用选料、打浆、加热、浓缩、杀菌等工艺,加热熬制成而成.成品果酱具有风味浓郁、口感适中、色泽鲜亮、含糖量低等特点.
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