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通过在麦汁煮沸时添加中草药,研制出一种具有独特芳香气味的黑啤酒,此黑啤酒为红棕色,口味协调,香气怡人.详细介绍了中草药的种类、添加比例和添加量及此黑啤酒的生产工艺.
一种增香黑啤酒的研制
【摘 要】
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通过在麦汁煮沸时添加中草药,研制出一种具有独特芳香气味的黑啤酒,此黑啤酒为红棕色,口味协调,香气怡人.详细介绍了中草药的种类、添加比例和添加量及此黑啤酒的生产工艺.
【机 构】
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吉林特产高等专科学校食品科学系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年3期
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