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论述了高级醇在白酒生产中的来源；以异醇为例，高级醇在白酒蒸馏中的规律；影响高级醇含量的因素；窖皮泥的作用及加强窖皮泥管理的重要性。（陆月霜）
由高级醇超标谈加强窖皮泥管理的重要性
【摘 要】
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论述了高级醇在白酒生产中的来源；以异醇为例，高级醇在白酒蒸馏中的规律；影响高级醇含量的因素；窖皮泥的作用及加强窖皮泥管理的重要性。（陆月霜）
【机 构】
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山东招远市酿酒厂生技科!265400;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年03期
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