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藤茶是我国重要的类茶植物资源。概述了藤茶类茶产品加工的原料要求、工艺流程和复方藤茶的选配原则。要制作质量上等的类茶产品 ,关键在于原料首先要具备嫩、净、匀、鲜四大特征 ,加工工艺则要求初制加工与精制加工相结合。复方藤茶则主要根据市场销售潮流研制具体产品
藤茶类茶产品及其加工工艺
【摘 要】
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藤茶是我国重要的类茶植物资源。概述了藤茶类茶产品加工的原料要求、工艺流程和复方藤茶的选配原则。要制作质量上等的类茶产品 ,关键在于原料首先要具备嫩、净、匀、鲜四大
【机 构】
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湖南省张家界市永定区植保植检站,湖南省张家界市永定区种子公司,广东省农科院蚕业与农产品加工研究所
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2005年02期
【基金项目】
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广东省科技厅农业攻关项目 (2 0 0 4B2 0 40 10 13 ) ;广东省自然科学基金博士启动项目 (0 43 0 0 761) ;广东省农科院院长基金项目 (2 0 0 4-2 0 0 6) ;广东省农科院博士启动项目(2 0 0 4-2 0 0 5 )
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