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食品防腐保鲜剂是食品加工、储存过程中必不可少的添加剂 ,要求具有无毒、少残留、高效等特点。综述了食品防腐保鲜剂的种类、作用机理、应用及发展趋势 ,介绍了几种新型食品防腐保鲜剂。最后对我国今后食品防腐保鲜剂的发展进行了展望
食品防腐保鲜剂的现状和发展
【摘 要】
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食品防腐保鲜剂是食品加工、储存过程中必不可少的添加剂 ,要求具有无毒、少残留、高效等特点。综述了食品防腐保鲜剂的种类、作用机理、应用及发展趋势 ,介绍了几种新型食品
【机 构】
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北京石油化工学院化学工程系
【出 处】
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北京石油化工学院学报
【发表日期】
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2003年04期
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