【摘 要】
：
采用Rancimat比较不同添加状态下茶油多酚标品没食子酸、槲皮素、儿茶素以及油茶副产物叶子、种子、茶油提取物对茶油氧化稳定性的影响,在茶油中添加不同质量浓度的单一和复
【机 构】
：
中南林业科技大学食品与科学工程学院,粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室,稻谷及副产物深加工国家工程实验室
【基金项目】
：
国家林业局948项目(编号:2013-4-01);国家自然科学基金(编号:31070612);粮油深加工与品质控制湖南省2011协同创新中心(编号:湘教通〔2013〕448号);中南林业科技大学研究生科技创新基金资助(编号:CX2014A05)
论文部分内容阅读
采用Rancimat比较不同添加状态下茶油多酚标品没食子酸、槲皮素、儿茶素以及油茶副产物叶子、种子、茶油提取物对茶油氧化稳定性的影响,在茶油中添加不同质量浓度的单一和复配抗氧化剂,分别测定其诱导时间并考察其抗氧化性能。结果表明:油茶副产物提取物和多酚标品都有较好抗氧化效果,添加标品时固体状比液体状试验重复率高,浓度为150 mg/kg时,单一抗氧化剂抗氧化性能依次为没食子酸、叶子提取物、槲皮素、种子提取物、茶油提取物、儿茶素;当多酚进行两两复配时,150 mg/kg没食子酸和儿茶素复配物的抗氧化性能最高,三三复配时,100 mg/kg没食子酸、儿茶素和槲皮素混合物效果最好。
其他文献
随着科技的进步,GSM (全球移动通信系统,Global System for Mobile Communication)的迅速发展和日趋激烈的竞争,新的技术和新的业务的开发应用早已被提高到十分重要的位置。G
企业成本粘性正成为实证会计领域一个重要关注的话题,过高的企业成本粘性不利于企业价值极大化。以我国上市公司为样本,对高管特质、CEO权力与成本粘性间的关系进行实证分析
在全混合群体下,从现有雪堆模型抑制合作的不足出发,建立一个考虑时间成本的更一般化的多人雪堆模型,对多人合作的演化动态进行了分析.结果表明:临界值M的存在使系统呈现U型
摘要：交通信息服务系统是智能交通系统的重要组成部分,是现代交通发展及管理的必然要求。智能交通信息服务系统使出行者的交通行为更具有科学性、计划性、合理性,是实现智能交
商业银行在小微业务信贷风险管理实践中的核心问题是： 如何识别小微企业客户间的隐性关联关系, 全面准确地评估风险, 做好资产质量管控.从风险管理的实践看, 小微企业是以人为
<正>乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性肿瘤,全世界每年约有一百多万妇女患上乳腺癌。男性也可患乳腺癌,仅约占1%～2%。据资料统计,乳腺癌的发病率占全身各种恶性肿瘤的7%～10%。它
“黑米”营养饮料工艺与技术研究探讨张福星（浙江省嘉兴市农业科学研究所）素有“鱼米之乡、丝绸之府”美称的杭加湖平原的嘉兴市，近年来血糯米（仅是黑米品种之一）发展速度之迅猛，从
“优先发展公共交通”是解决当前中国城市交通问题的必由之路。在国家提出“公交都市”的大背景之下,中国一线城市几乎全都在大力发展公共交通。在这个大前提之下,提出一套科
采用还原糖测定仪法和手工费林试剂法两种方法测定糖果中还原糖含量。结果表明,还原糖测定仪法标准偏差(S)=0.198,变异系数(CV)=0.015,均小于手工费林试剂法,其回收率为98.8%
利用聚焦式微波辅助萃取系统,结合HPLC分析,对肉桂 中的肉桂醛和肉桂酸进行微波萃取分离和分析,并比较 了水及乙醇等溶剂作为萃取溶剂的效果。研究发现,极性 强的溶剂,如水、