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茶多酚（Tca Polyphenols简称TP)是从绿茶中提取的天然多酚类化合物，它具有极强的抗氧化性，研究表明：TP是茶叶药效的主要活性组分．本文采用E.coliSOS显色法，小鼠骨髓细胞微核(MN)及染色体畸变(CA)试验和体外自由基消除实验等方法测定了用专利工艺制备的脱咖啡碱的高纯度TP的抗突变和消除自由基作用，