【摘 要】
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淡水的可利用性和水生生态系统的质量是重要的全球性问题，在农业中有着重要作用。消费者和制造商对食品和饮料加工的可持续性问题越来越敏感。本文从甘蔗和甜菜生长周期到工厂
【机 构】
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中国农业博物馆 北京 100125英国克兰菲尔德大学 克兰菲尔;西班牙马德里大学 马德里;英国贝德福德大学 贝德福德;英国洛桑实验站 哈彭登镇;德国拜耳公司 勒沃库森;瑞士先正达生物科技有限公司 巴塞
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淡水的可利用性和水生生态系统的质量是重要的全球性问题，在农业中有着重要作用。消费者和制造商对食品和饮料加工的可持续性问题越来越敏感。本文从甘蔗和甜菜生长周期到工厂加工，检查糖的生产，确定其在缺水和水质方面的潜在影响，以及在水资源利用方式的影响最小化。本文回顾了生产阶段和处理步骤，虽然计算水的用量很复杂，但在某些情况下，如何评估则相对简单。最后，本文总结了几种种植者及加工者可提高水的利用效率和减少对环境影响的方式，并在不久的将来可以实现。这为其他作物评估提供了样板。
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