【摘 要】
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<正> 前言1991年麦收季节,我市遭受历史未有的特大洪涝灾害,致使农户家中麦粒不同程度出现生芽、霉变,严重的不能食用.我省其它重灾区已发生多起农民食用霉变小麦而中毒,我市
【机 构】
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江苏省丹阳市粮食局,江苏省丹阳市粮食局
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<正> 前言1991年麦收季节,我市遭受历史未有的特大洪涝灾害,致使农户家中麦粒不同程度出现生芽、霉变,严重的不能食用.我省其它重灾区已发生多起农民食用霉变小麦而中毒,我市有的农户用霉麦喂性畜,造成牲畜拒食.对此,我们针对今年灾情切实做好霉变'黑尾巴'麦粒的去霉,改进制粉工艺,将霉变'黑毛巴'麦粒在常规制粉工序前先经轧米机打掉麦粒表皮的茸毛(也称麦毛)、灰尘,降低带菌量,并达到去霉目的.采用这种方法制成的面粉,粉色略低于75粉实物标样,符合国家食品卫生标准.这项
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