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镉是一种能够经由粮食进入人体,并对人体健康造成严重威胁的重金属。近年来,由于粮食中镉超标事件频繁发生,严重影响人类健康,亟需建立有效去除污染粮食中镉的方法。综述了镉在稻米、小麦、花生和大豆等粮食中的分布及其消减技术,并展望了其发展方向,以期为粮食中镉的有效去除提供科学依据及思路。
粮食中镉的分布及消减技术研究进展
【摘 要】
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镉是一种能够经由粮食进入人体,并对人体健康造成严重威胁的重金属。近年来,由于粮食中镉超标事件频繁发生,严重影响人类健康,亟需建立有效去除污染粮食中镉的方法。综述了镉
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院∥江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心//江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2015年12期
【基金项目】
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国家科技支撑计划课题(编号:2014BAD04B03);粮食公益性行业科研专项经费项目(201313007)
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