【摘 要】
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为了解云南省昆明市2016~2019年集体用餐配送单位配送餐(盒饭)及餐(饮)具的食品安全状况,对集体用餐配送单位的配送餐(盒饭)成品参照上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》(D
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为了解云南省昆明市2016~2019年集体用餐配送单位配送餐(盒饭)及餐(饮)具的食品安全状况,对集体用餐配送单位的配送餐(盒饭)成品参照上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》(DB31/2023-2014)、餐(饮)具按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)进行检验检测,并对检测结果进行分析。结果显示,2016~2019年,昆明市配送餐(盒饭)和自主消毒餐(饮)具检验检测共1173批次,总体合格率90.11%。其中,配送餐(盒饭)合格率为91.02%、餐(饮)具合格率为89.03
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