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绍兴酒以黄酒翘楚,是我国第一个实施原产地地域保护制度的产品,在众多黄酒品类中独树一帜。为了保护绍兴黄酒的核心竞争力——鉴湖水,打造以优质生态为基底,黄酒产业为旗帜,旅游养生为特色的国际知名酒类原产地。文章通过分析绍兴市鉴湖流域黄酒原产地在水源、产业、文化、旅游等方面的现存问题,按照以保护鉴湖水源、黄酒文化为前提,以发展黄酒产业、养生产业为导向,提出了绍兴市鉴湖流域黄酒原产地体系化的保护对策与发展规划。