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将HACCP体系应用到谷朊粉的生产中去，依据HACCP原理对原料和生产工艺流程的各工序进行了危害分析，并确定了7个关键控制点，制定了HACCP计划表，为保证谷朊粉的质量安全提供了保障。
HACCP在谷朊粉生产中的应用
【摘 要】
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将HACCP体系应用到谷朊粉的生产中去，依据HACCP原理对原料和生产工艺流程的各工序进行了危害分析，并确定了7个关键控制点，制定了HACCP计划表，为保证谷朊粉的质量安全提供了保障。
【机 构】
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河南天冠植物蛋白有限公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年2期
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