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介绍一种以南宁本土特色美食——老友粉(面)为蓝本,以猪肉、酸笋、甜酒、蒜米、豆豉等为主要原材料的风味酸辣酱的生产技术。本工艺生产的风味酸辣酱色泽亮丽、酸辣鲜香,而且营养丰富,还原了"南宁老友"的特色。
风味酸辣酱的生产工艺
【摘 要】
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介绍一种以南宁本土特色美食——老友粉(面)为蓝本,以猪肉、酸笋、甜酒、蒜米、豆豉等为主要原材料的风味酸辣酱的生产技术。本工艺生产的风味酸辣酱色泽亮丽、酸辣鲜香,而且
【机 构】
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广西铁鸟调味食品有限公司;
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2015年01期
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