【摘 要】
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中国菜肴花样之多、制作之精、历史之久,自然不在话下。而调料在烹调中的使用同样由来已久。南甜、北咸、东辣、西酸等等,无不与传统的调味料有着密切的关系。现如今的调味
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中国菜肴花样之多、制作之精、历史之久,自然不在话下。而调料在烹调中的使用同样由来已久。南甜、北咸、东辣、西酸等等,无不与传统的调味料有着密切的关系。现如今的调味料更是五花八门,什么海鲜酱、XO酱;什么保健醋、生抽王……叫得出名的,叫不出名的,充满着商场里高高低低的货架。
Chinese dishes as many patterns, the production of fine, long history, of course. The use of seasoning in cooking also has a long history. South sweet, North salty, East spicy, acid and so on, all with the traditional seasonings have a close relationship. Today’s seasoning is more variety, what seafood sauce, XO sauce; what health vinegar, soy sauce king ... ... known, not famous, full of shopping arcades high and low shelves.
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