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以木薯淀粉为原料,经液化和糖化后发酵生产甘油,研究了木薯淀粉的液化和糖化以及玉米浆浓度对甘油发酵的影响.结果表明:木薯淀粉较易液化和糖化,用木薯淀粉糖化液发酵生产甘油,发酵时间较长,残糖降低较慢,适宜的玉米浆浓度为 0.15%,甘油产量最高可达 4.9%,当发酵进行到 72h时,甘油开始反耗.
玉米浆对木薯淀粉发酵甘油的影响
【摘 要】
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以木薯淀粉为原料,经液化和糖化后发酵生产甘油,研究了木薯淀粉的液化和糖化以及玉米浆浓度对甘油发酵的影响.结果表明:木薯淀粉较易液化和糖化,用木薯淀粉糖化液发酵生产甘
【机 构】
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大同职业技术学院
【出 处】
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科技情报开发与经济
【发表日期】
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2003年10期
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