【摘 要】
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以较为常见的食源性含硫香料甲基糠基二硫醚(MFDS)为原料,利用微量肉汤稀释法和分光光度法考察MFDS对沙门氏菌作用的最低抑菌浓度和其对沙门氏菌生长情况的影响。通过实时荧
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31571888).
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以较为常见的食源性含硫香料甲基糠基二硫醚(MFDS)为原料,利用微量肉汤稀释法和分光光度法考察MFDS对沙门氏菌作用的最低抑菌浓度和其对沙门氏菌生长情况的影响。通过实时荧光定量PCR法在基因水平上考察其对沙门氏菌毒力基因(hilA、hilC、hilD)的表达调控。结果表明,MFDS对沙门氏菌作用的MIC为2 mmol/L。在亚抑菌浓度下,MFDS以浓度依赖的方式下调沙门氏菌毒力岛1毒力基因hilA、hilC、hilD的表达,且当添加浓度高于1/16 MIC时,毒力基因hilA、hilC、hilD的表达水平
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