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<正> “豉味玉冰烧酒”为广东地方名产,历史悠久,很受广大群众和港澳同胞欢迎,生产量和出口量很大。“豉味玉冰烧”纯用上等大米酿造,加肥肉蕴藏,而进行陈酿。“豉味”即具有浓厚豆豉味。“玉冰烧”即“肉冰烧”,意思是用肥肉及冰糖陈酿之烧酒。其特点为无色、透明、澄清、醇陈、柔和、可口。
豉味玉冰烧
【摘 要】
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<正> “豉味玉冰烧酒”为广东地方名产,历史悠久,很受广大群众和港澳同胞欢迎,生产量和出口量很大。“豉味玉冰烧”纯用上等大米酿造,加肥肉蕴藏,而进行陈酿。“豉味”即具有
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1975年01期
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