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蒲公英(Taraxacum mongolicum)又名婆婆丁、黄花地丁、黄花草、奶汁草、狗乳草等,为多年生草本菊科植物,其适应性极强,世界各地均有分布。我国东北、华北、华东、中南、西南和西北均有分布,是极为常见的野生植物,主要生长在田野、地边、路旁,有着顽强的生命力,全身都是宝。在欧洲,早在19世纪末就用蒲公英作蔬菜。我国各地特别是东北、山东等地区历来就有采食蒲公英的习惯。目前世界上有一些国家,特别是欧洲国家已有较大面积的人工栽培,有的还培育出优良的人工栽培品种,日本和我国也有少量的栽培。