【摘 要】
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<正> 重庆火锅源于商周,历史悠久,盛行于当代,誉满神州。作为重庆火锅第一流水平的"桥头火锅",融古今火锅饮食文化于一身,汇百种佳肴于一锅,配之以精心的制作,精湛的调味,精
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<正> 重庆火锅源于商周,历史悠久,盛行于当代,誉满神州。作为重庆火锅第一流水平的"桥头火锅",融古今火锅饮食文化于一身,汇百种佳肴于一锅,配之以精心的制作,精湛的调味,精细的菜品,创造出麻、辣、烫、鲜、嫩、脆,色香味俱全,营养丰富,品味独特的火锅风格,堪称巴蜀饮食之一绝。"桥头火锅"先后被命名为重庆地方风味名特小吃和重庆市涉外定点旅游餐厅。为宏扬川菜饮食
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