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基于工作过程导向的烹饪一体化项目教学——浅谈高级烹饪教学改革
基于工作过程导向的烹饪一体化项目教学——浅谈高级烹饪教学改革
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nelly45
【摘 要】
:
一体化模块式教学在技校教学中备受推崇,但实践中还存在一些误区,本文对烹饪一体化教学误区与其产生的原因进行分析,引入了工作过程导向、项目教学等现代教学理念,为一体化教
【作 者】
:
宋波
【机 构】
:
青岛市技师学院,
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2010年02期
【关键词】
:
一体化
过程导向
项目教学
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一体化模块式教学在技校教学中备受推崇,但实践中还存在一些误区,本文对烹饪一体化教学误区与其产生的原因进行分析,引入了工作过程导向、项目教学等现代教学理念,为一体化教学更贴近实际,突出综合专业能力培养打开思路。
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