【摘 要】
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用化学比色法分别测定柳树叶原花青素的总抗氧化力、还原力、对O2-.,.OH,H2O2和NO2-的清除作用,并与Vc作比较.结果表明,在这一系列的抗氧化试验中,原花青素的抗氧化性均较Vc
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用化学比色法分别测定柳树叶原花青素的总抗氧化力、还原力、对O2-.,.OH,H2O2和NO2-的清除作用,并与Vc作比较.结果表明,在这一系列的抗氧化试验中,原花青素的抗氧化性均较Vc强,在相同浓度下,二者对O2-.和H2O2的清除作用相差不大,在总抗氧化力和还原力测定和对NO2-清除作用约为Vc的2倍,在对.OH的清除上,原花青素浓度为3μg/mL时,清除率达8.9%,而Vc浓度为4.8 mg/mL时清除率为10.5%.
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