论文部分内容阅读
专业实习，是学生认识行业性质、培养动手能力的有效途径。由于实习酒店环境的不同、接触宾客的不一，或对问题认识的差异，大学生在实习期间的心态表现将影响到实习的效果。因此，矫正不良实习心态，树立正确心态，对实现理论与实践相结合，培养学生的实际工作能力，具有非常重要的作用。
一、正确认识实习作用是完成学业的基础
1.实习是专业教育的重要组成部分。酒店行业是实践性非常强的行业，专业理论与知识的学习，使学生具备了一定的理论基础，但实际能力如何，关键还要看实践能力。而实际工作经验的获得，需要通过实习环节来完成。专业实习给我们提供一个接触实践、了解酒店工作性质的机会，这是走向社会的第一堂课，对酒店实习环节的正确认识，则是完成教学任务的基础。
2.实习是认识社会的基础。学校学习与到酒店企业工作，两者有密切的联系，但又有性质上的差异。学校是以教书育人为主，与老师、同学相处，关系比较单纯，没有利害关系，有了问题，主要是以思想教育工作为主。但在企业，处理的方式多种多样，常常伴随严厉的经济制裁和无情的纪律处分，人与人之间往往伴随着经济利益的冲突。酒店工作既要处理好与宾客间的交往，还要注意与同事关系的协调。而学生正是拥有了这种经历，变得成熟，专业实习成为认识社会的基础。
3.实习是事业成功的必由之路。学校学习的知识是静态的，而知识的运用是动态的，由于具体情况的不同，特别是酒店具有接触面广的特点，千人千面、各有不同，实际操作起来会有不同的变化。作为初入社会的大学来说，经过实践教学环节，获取了实际工作经验，提高了实际动手能力，加深了对即将从事行业的了解，为以后的发展铺平了道路，是走向事业成功的基础。
二、实习期间的心态调整
1.理想化的心态调整。实习是迈向社会的第一步，也是自我价值实现的开始。以前有一种说法，大学生有小资感情，五分钟热度，学生常常把社会与工作理想化，但在实际工作，好的动机还要辅之以正确的方法。由于酒店工作中服务人员与客人的不对等，要做好工作，光有热情还不够，针对不同的客人，要采取不同的工作方法，这就要求学生在服务中克服理想主义，态度要诚恳，站在客人的角度，为宾客着想，才能得到客人的好评。
2.面对挫折的心态调整。人生的道路坎坷不平，工作中也常常会遇到挫折，特别是在酒店行业，每天与不同客人打交道，稍不注意就出问题，关键是实习生如何对待。挫折会使一个人加快成长速度，会使人变得更成熟。
3.不甘吃亏的心态调整。酒店新老员工之间会有一个磨合阶段，企业的员工是从全国各地招来的，素质参差不齐，风俗习惯各一，刚开始对大学生有一种神秘感，过一段时间感觉大学生不怎样，会不时地找个难堪，派个重活，特别是酒店工作以手工劳动为主，长时间的工作会感到体力不支，如不正确对待，会加剧同事之间的矛盾，不调整心态，就难以树立自己的形象。
4.体力不适的心态调整。酒店工作和在校学习截然不同，主要以体力劳动为主，还要及时满足宾客不同服务要求，因经营业务的需要，有时刚下班又要加班。开始有很多学生感到难以坚持，大有度日如年感觉。经过调整心态，大家认识到，遇到繁重的工作，每天苦皱眉头，唉声叹气，情况不会变好。相反，保持一乐观心态，当作锻炼自己的机会，则能激励人奋发向上，站稳脚跟，求得发展。
三、大学生实习期间应具备的心态
1.学习心态。由于酒店行业的特点，实践经验对做好服务工作起到至关重要的作用，如何将老员工的经验转化为自己的工作能力，这就要求我们必须保持学习心态，利用工作环境学习、掌握新的知识，理论与实践相结合，为以后的发展做准备。
2.适应环境心态。实习的工作环境当然会有相对的好与差，面对相对差的环境，请别抱怨，艰苦的环境更能锻炼人，只有把抱怨环境的心情化为上进的力量，才是成功的保证。成功是在不断超越自我，为自己不断寻找成功的自信，适应环境是成功的基础。不能适应环境的人，永远体验不到成功的乐趣。
3.总结经验心态。学生在校时候，把酒店服务工作想象的非常容易，但实际工作的情况截然不同，特别是工作中服务与被服务的关系，虽然努力但得到的回报有时是无情的。不断总结经验，是适应酒店工作的重要环节。通过总结经验，分析问题所在，找出解决办法。我们把学生实习经历总结为三部曲，一是雄心壮志冲云天，满怀信心，立志要干一番事业；二是遇到困难心灰意冷，精神沮丧，萎靡不振；三是痛定思痛，认真思考，总结经验，找出差距，制定措施，东山再起。树立不断总结经验的心态，会使学生经常发现自己的不足，及时找到努力的方向。
4.感恩心态。酒店实习中，常常遇见有的领导性格严肃，工作方法严厉，对部下要求严格，本来对于学生是一件好事，受到严格的训练，会为以后的发展奠定良好的基础。当时有的同学受不了，但在实习结束之后学生感到非常庆幸。实习后开座谈会，大家颇有同感，碰上一位严厉的上司是福，我们应当感谢他。
5.发展心态。发展心态是指在实习工作中，要站在高一层的角度去理解领导所做出的决定，这样才能够提升自己的品位，锻炼自己的才干，更好地配合领导工作，进而更好地被领导赏识，赢得发展的机会。发展心态还指学生在实习过程中，注意观察领导的管理方式，了解解决问题所采用的手段，为以后自己走上管理岗位提供经验。如果我们在做每件事的时候，都抱着学习发展的目的，那么我们将会加快速度提升自己的能力，并早日走向成功。我们的一位同学非常有心计，在实习期间就做得非常好，常常用心观察，领班怎样做，经理怎样做，我在这岗位应该怎样做，毕业后到广东东莞碰到一家五星级饭店招聘管理人员，她在应聘中力挫群雄，独占鳌头，被任命为经理助理。
综上所述，酒店行业消费与服务同时性的产品生产特点，要求大学生实习过程中，拥有正确心态，调整不良心态。针对现代大学生的心理特点，学校教师要给于重视并进行合理的指导，使学生通过专业实习成长成熟，成为合格的酒店行业的从业人员。
（作者单位：开封大学）
一、正确认识实习作用是完成学业的基础
1.实习是专业教育的重要组成部分。酒店行业是实践性非常强的行业，专业理论与知识的学习，使学生具备了一定的理论基础，但实际能力如何，关键还要看实践能力。而实际工作经验的获得，需要通过实习环节来完成。专业实习给我们提供一个接触实践、了解酒店工作性质的机会，这是走向社会的第一堂课，对酒店实习环节的正确认识，则是完成教学任务的基础。
2.实习是认识社会的基础。学校学习与到酒店企业工作，两者有密切的联系，但又有性质上的差异。学校是以教书育人为主，与老师、同学相处，关系比较单纯，没有利害关系，有了问题，主要是以思想教育工作为主。但在企业，处理的方式多种多样，常常伴随严厉的经济制裁和无情的纪律处分，人与人之间往往伴随着经济利益的冲突。酒店工作既要处理好与宾客间的交往，还要注意与同事关系的协调。而学生正是拥有了这种经历，变得成熟，专业实习成为认识社会的基础。
3.实习是事业成功的必由之路。学校学习的知识是静态的，而知识的运用是动态的，由于具体情况的不同，特别是酒店具有接触面广的特点，千人千面、各有不同，实际操作起来会有不同的变化。作为初入社会的大学来说，经过实践教学环节，获取了实际工作经验，提高了实际动手能力，加深了对即将从事行业的了解，为以后的发展铺平了道路，是走向事业成功的基础。
二、实习期间的心态调整
1.理想化的心态调整。实习是迈向社会的第一步，也是自我价值实现的开始。以前有一种说法，大学生有小资感情，五分钟热度，学生常常把社会与工作理想化，但在实际工作，好的动机还要辅之以正确的方法。由于酒店工作中服务人员与客人的不对等，要做好工作，光有热情还不够，针对不同的客人，要采取不同的工作方法，这就要求学生在服务中克服理想主义，态度要诚恳，站在客人的角度，为宾客着想，才能得到客人的好评。
2.面对挫折的心态调整。人生的道路坎坷不平，工作中也常常会遇到挫折，特别是在酒店行业，每天与不同客人打交道，稍不注意就出问题，关键是实习生如何对待。挫折会使一个人加快成长速度，会使人变得更成熟。
3.不甘吃亏的心态调整。酒店新老员工之间会有一个磨合阶段，企业的员工是从全国各地招来的，素质参差不齐，风俗习惯各一，刚开始对大学生有一种神秘感，过一段时间感觉大学生不怎样，会不时地找个难堪，派个重活，特别是酒店工作以手工劳动为主，长时间的工作会感到体力不支，如不正确对待，会加剧同事之间的矛盾，不调整心态，就难以树立自己的形象。
4.体力不适的心态调整。酒店工作和在校学习截然不同，主要以体力劳动为主，还要及时满足宾客不同服务要求，因经营业务的需要，有时刚下班又要加班。开始有很多学生感到难以坚持，大有度日如年感觉。经过调整心态，大家认识到，遇到繁重的工作，每天苦皱眉头，唉声叹气，情况不会变好。相反，保持一乐观心态，当作锻炼自己的机会，则能激励人奋发向上，站稳脚跟，求得发展。
三、大学生实习期间应具备的心态
1.学习心态。由于酒店行业的特点，实践经验对做好服务工作起到至关重要的作用，如何将老员工的经验转化为自己的工作能力，这就要求我们必须保持学习心态，利用工作环境学习、掌握新的知识，理论与实践相结合，为以后的发展做准备。
2.适应环境心态。实习的工作环境当然会有相对的好与差，面对相对差的环境，请别抱怨，艰苦的环境更能锻炼人，只有把抱怨环境的心情化为上进的力量，才是成功的保证。成功是在不断超越自我，为自己不断寻找成功的自信，适应环境是成功的基础。不能适应环境的人，永远体验不到成功的乐趣。
3.总结经验心态。学生在校时候，把酒店服务工作想象的非常容易，但实际工作的情况截然不同，特别是工作中服务与被服务的关系，虽然努力但得到的回报有时是无情的。不断总结经验，是适应酒店工作的重要环节。通过总结经验，分析问题所在，找出解决办法。我们把学生实习经历总结为三部曲，一是雄心壮志冲云天，满怀信心，立志要干一番事业；二是遇到困难心灰意冷，精神沮丧，萎靡不振；三是痛定思痛，认真思考，总结经验，找出差距，制定措施，东山再起。树立不断总结经验的心态，会使学生经常发现自己的不足，及时找到努力的方向。
4.感恩心态。酒店实习中，常常遇见有的领导性格严肃，工作方法严厉，对部下要求严格，本来对于学生是一件好事，受到严格的训练，会为以后的发展奠定良好的基础。当时有的同学受不了，但在实习结束之后学生感到非常庆幸。实习后开座谈会，大家颇有同感，碰上一位严厉的上司是福，我们应当感谢他。
5.发展心态。发展心态是指在实习工作中，要站在高一层的角度去理解领导所做出的决定，这样才能够提升自己的品位，锻炼自己的才干，更好地配合领导工作，进而更好地被领导赏识，赢得发展的机会。发展心态还指学生在实习过程中，注意观察领导的管理方式，了解解决问题所采用的手段，为以后自己走上管理岗位提供经验。如果我们在做每件事的时候，都抱着学习发展的目的，那么我们将会加快速度提升自己的能力，并早日走向成功。我们的一位同学非常有心计，在实习期间就做得非常好，常常用心观察，领班怎样做，经理怎样做，我在这岗位应该怎样做，毕业后到广东东莞碰到一家五星级饭店招聘管理人员，她在应聘中力挫群雄，独占鳌头，被任命为经理助理。
综上所述，酒店行业消费与服务同时性的产品生产特点，要求大学生实习过程中，拥有正确心态，调整不良心态。针对现代大学生的心理特点，学校教师要给于重视并进行合理的指导，使学生通过专业实习成长成熟，成为合格的酒店行业的从业人员。
（作者单位：开封大学）