【摘 要】
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探讨我国不同产区西拉葡萄（Syrah）上的酵母分布规律,为本土酵母资源的利用和特色葡萄酒的生产提供依据。从河北沙城、河北昌黎和甘肃武威3个产区采集西拉葡萄,利用WL营养琼脂培
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京电子科技职业学院,中粮华夏长城葡萄酒有限公司
【基金项目】
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国家863项目（2007AA10Z314）, 国家葡萄产业技术体系建设专项经费资助（nycytx-30-ch-03）, 教育部高等学校博士学科点专项科研基金资助课题（20090008120028）
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探讨我国不同产区西拉葡萄（Syrah）上的酵母分布规律,为本土酵母资源的利用和特色葡萄酒的生产提供依据。从河北沙城、河北昌黎和甘肃武威3个产区采集西拉葡萄,利用WL营养琼脂培养基从葡萄果粒上分离代表性酵母菌株,采用形态学鉴定法和5.8S-ITS rDNA PCR-RFLP分子生物学鉴定法对代表性菌株进行分类鉴定,进而探讨不同产区西拉葡萄果粒酵母的物种多样性及其分布。结果表明,西拉葡萄样品分离的酵母分属于5个属的6个菌种,分别为葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）、浅黄隐球酵母（C
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