花椰菜花球异常的原因及对策

来源 :新疆农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：muyue3122

【摘要】

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花椰菜别名花菜、菜花，十字花科芸苔属，以花球供食用。维生素C含量较高，100g鲜菜中含61mg，为番茄的3．2倍。富含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质

【作者】

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丁泳

【机构】

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新疆维吾尔自治区昌吉州农产品检验检测中心

【出处】

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新疆农业科技

【发表日期】

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2007年4期

【关键词】

：

异常条件花椰菜花球原因维生素C含量吲哚类衍生物芳烃羟化酶十字花科

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花椰菜别名花菜、菜花，十字花科芸苔属，以花球供食用。维生素C含量较高，100g鲜菜中含61mg，为番茄的3．2倍。富含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。商品性好的花椰菜花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；

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