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鸡蛋的安全性涉及很多方面,我国消费者对鸡蛋安全因素的关注不同于发达国家。中国消费者更多关注投入品对鸡蛋安全的影响,发达国家更关注微生物尤其是肠炎沙门菌的感染状况,这主要归结于国内外鸡蛋生产环节标准化程度和食用方式的差异。通过对影响鸡蛋安全的诸多因素进行相关研究,认为我国鸡蛋安全性总体良好。
我国鸡蛋安全现状与影响因素分析
【摘 要】
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鸡蛋的安全性涉及很多方面,我国消费者对鸡蛋安全因素的关注不同于发达国家。中国消费者更多关注投入品对鸡蛋安全的影响,发达国家更关注微生物尤其是肠炎沙门菌的感染状况,
【机 构】
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中国农业大学;
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家公益性行业(农业)科研专项(201303084);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41)
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