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本文研究了鸡蛋壳表面和蛋内容物的微生物污染情况,结果表明当前市场上销售的鸡蛋不同程度的被微生物污染,各养鸡场和农贸市场的鸡蛋均带有大量的微生物,特别是带有对人体有害的大肠杆菌和沙门氏菌,其卫生状况令人担忧。所以应提倡"洁蛋上市",使消费者能获得安全卫生的鸡蛋。
鸡蛋壳表面及蛋内容物的微生物污染情况分析
【摘 要】
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本文研究了鸡蛋壳表面和蛋内容物的微生物污染情况,结果表明当前市场上销售的鸡蛋不同程度的被微生物污染,各养鸡场和农贸市场的鸡蛋均带有大量的微生物,特别是带有对人体有
【机 构】
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河北工程大学食品系峰峰矿区农牧局中国农业大学食品科学与营养工程学院河北邯郸河北邯郸河北峰峰
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年03期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目子课题(NO:2006AD22B04-01-07);邯郸市科技研究与发展计划项目(NO:072211030-2)
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