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该产品采用龟甲、鹿茸为原料,首先采取传统法用白酒浸提,浸泡后的原料与糯米混合发酵,发酵酒液经杀菌,过滤后与浸提酒液合并然后加入复合抗氧化剂、勾兑、过滤得到成品酒.该产品比传统浸泡法营养更丰富,口味更佳,在自然条件下存三个月酒体颜色无变化.经检验,各项理化指标达到了国家标准.
龟鹿酒生产新工艺
【摘 要】
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该产品采用龟甲、鹿茸为原料,首先采取传统法用白酒浸提,浸泡后的原料与糯米混合发酵,发酵酒液经杀菌,过滤后与浸提酒液合并然后加入复合抗氧化剂、勾兑、过滤得到成品酒.该
【机 构】
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湖南轻工业高等专科学校食工系,湖南湘潭县酒厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2001年2期
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