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民以食为天，不论经济发达到哪一步，“吃饭”生意永远有得做，还不断从传统餐饮业里迸发出智慧火花，反应快的创业者们迅速把思想转化为行动。
周末一个人在家，懒得做饭，一日三餐基本靠附近餐厅的外卖解决。有一天上网时发现一个杭州网站，只要鼠标点一下，或者打个电话，半小时后就有人送餐上门。幸福了一批“懒人”。
小餐馆、大排档，物美价廉，但卫生条件总会吓退很大一部分客户，因此专业的碗筷消毒公司出现了。
食堂菜经久不换，难以下咽，又或者写字楼里根本没有食堂，于是“中央厨房”出现了，要吃饭打个电话就行。
中央厨房，瞄准写字楼白领
城市里，拔地而起的写字楼越来越多，因为楼里通常没有食堂，白领们经常食无定所，四处觅食。于是，有人就开动了脑子，把打开白领的胃作为商机。
为了让白领爱上快餐，“金金牛”餐饮有限公司老总戴方汉可下足了功夫，专业打造“中央厨房”。如今，他又把目光瞄准了高档办公楼的食堂，他的目标就是，让白领爱上食堂。
亏了两年坚持住
其实，戴方汉以前并不做餐饮，2002年，他经营的电子公司不少客户是证券公司的，有人说：“我们现在最需要美味的快餐，一起做快餐算了。”不经意的一句话，让他上心了：杭州这么多商务楼，有食堂的不多，供应快餐的大多是小店，品质不高，白领们吃饭确实是个问题。看到市场，戴方汉成立了专做快餐的公司。
戴方汉的大厨房有1200平方米。“为白领提供专业标准快餐。”这是当时戴方汉的理想。“当初也算过，这个厨房的产能是每天5000份，能做到日送2000份就能达到收支平衡。”
做饭、找客户都不是他的强项，他擅长的是找人。两年连续换了3个总经理，都是亏。“我相信，这条路一定走得通。”戴方汉用承包方式把这个厨房交给了第四个人，积极的奖励措施，加上两年下来品牌的积累，接着又申请到了杭州卫生局发的A级资质，有资格为一些大型活动送餐，企业终于开始赢利。
把快餐当产品做
去年，1200平方米的厨房已经饱和。戴方汉开始寻找新的基地，同时开辟新的赢利模式。他在杭州西湖区天堂软件园里拿下了三层3000多平方米的场地，把它打造成了新的“中央厨房”。
在西湖区天堂软件园，记者第一次看到了原来快餐也可以像生产产品一样操作。一楼粗加工区，还有巨大的冷藏库；二楼净加工、切配、烹饪，而另外一个无菌房间整齐放了几台打包机器，“用机器省时又卫生。”
一直做电子和服装，戴方汉把快餐也当作“产品”来做，这或许是他成功的主要原因。
“产品不允许有次品，而且必须不断变化。”从一开始，戴方汉就把快餐当产品生产，能按标准做的全按标准做。“其他公司可以几个礼拜不去，但这个厨房经常要来走一圈，看看有没有按标准采购、按标准配菜。”他说，现在竞争激烈，菜式口感是最重要的，所以每个月他都会派人给客户送新菜单，一个月内保证每天的菜式都不一样。“也因为这样，有不少客户已经和我们合作了3年以上。”
如今，他又承包了两个食堂。“400平方米，光装修就花了100万元。”戴方汉说，要让大家感觉吃饭是种享受。
让白领喜欢上食堂
这几天，除了忙着调试新的设备，戴方汉请专业公司做了一本厚厚的品牌宣传方案。“要做成模式，品牌很重要。”
他希望把高档写字楼里的食堂提高档次，让白领从此爱上食堂，不仅提供好环境，还提供茶吧甚至可以上网休闲。
尽管前景诱人，但他并没有急着动手，“食堂是写字楼的配套，可大部分业主却不这么认为，把它当商铺来出租，因此造成的结果，不是餐饮公司拼命节省成本以保持利润，就是菜价贵得与食堂身份不符。这跟我的设想是相悖的，我希望提供的是价廉物美的产品。”
最近成本上涨厉害，对于一下子在装修设备上投入了上百万元的戴方汉，不少人有些不理解，他却笑着说：“打从我决定从事这个行业，我就学会往远处看。”
网上点餐，专为“懒人”找美食
现在年轻人，最离不开的恐怕就是手机和网络了，恨不得吃饭都在网上。而现在真有这么一家公司，把吃饭与网络联系起来，做起了网络点餐送餐服务。
这家名叫“饭邦德”的网站，能帮你搜寻你所在办公楼附近的各色餐饮。你只要动动鼠标点击你喜欢的食物，他就会把你需要的美味送到你的办公室。谁都知道帮人跑腿送餐都是要拿“小费”的，但是“饭邦德”不仅不收“跑腿费”，还经常有点餐优惠，点得多积分多还有礼物送。
把餐厅放到网上
这个新兴服务行业的创始人叫辛雁东。
2002年，辛雁东从杭州电子学院信息管理系毕业，北漂后在一家软件公司上班，做项目实施。2003年，遇上了非典，大街上、饭馆里人影稀少，大家都在家里上网、吃饭，所以造成的网络故障也随之增加了。很多时候，他坐公交车前往中关村大厦维护系统，车上往往就只有三个人：司机、售票员和他自己。非典时的经历，让他认识到生命的意义、时间的珍贵，从而促进了他的创业进程，于2003年6月创办了一家布艺公司。
2007年，他的布艺公司业务稳定增长，但他渴望更大的舞台、渴望在互联网等新经济领域尝试创业。2007年8月的某一天，E都市CEO孙海涛跟辛雁东聊起了这个项目——E都市有200多名员工，有三分之一的人叫外卖。为了方便点餐，有员工做了一个小程序，公司员工可以在这个信息平台上点餐，然后统一叫外卖。孙海涛发现大家都非常喜欢这个平台，就有了“饭邦德”的原型。而事实上，2005年国外就有类似的网站，2年之后，这些网站已经做得非常不错了。
因此，大家一拍即合。
忍痛“砍”物流
“刚开始做的时候，因为我们的商业模式不对，所以交了许多学费。”最初做的是配送模式，他们当时觉得做好快餐，最关键的是准时把饭菜送到消费者手里。
为此，他们做了许多送餐保温箱，招聘了大量送餐人员。从饭菜的准备到人员的配送，辛雁东和他的团队花了不少心思，结果却由于不懂物流行业、订餐配送成本太高等原因，迟迟不能打开局面。
对辛雁东来说，这无疑是一个非常大的教训。吸取教训之后，他决定在业务模式上进行改造。于是，他忍痛“砍”掉了“大物流”，专一做起信息服务平台。
经过多次的“头脑风暴”，终于形成了“饭邦德”独有的在线餐饮商城：在商城里可以自由选择餐厅，搭配菜品和饮料等等，然后直接下订单，由“饭邦德”把资料集中统一给餐厅，并由餐厅服务员配送给各个写字楼的消费者。也就是说，消费者如果要同时订三家餐厅的食物，根本不用打三个电话，只要上“饭邦德”网站，点击鼠标就可以了，而且避免了电话订餐可能会出现的姓名、地点等出错的问题，保证信息对称。
经过半年多的实践，这种模式渐渐成熟了，但辛雁东并不满足现状，他下一步准备加快杭州的业务推进，争取今年将业务拓展到其他城市。
周末一个人在家，懒得做饭，一日三餐基本靠附近餐厅的外卖解决。有一天上网时发现一个杭州网站，只要鼠标点一下，或者打个电话，半小时后就有人送餐上门。幸福了一批“懒人”。
小餐馆、大排档，物美价廉，但卫生条件总会吓退很大一部分客户，因此专业的碗筷消毒公司出现了。
食堂菜经久不换，难以下咽，又或者写字楼里根本没有食堂，于是“中央厨房”出现了，要吃饭打个电话就行。
中央厨房，瞄准写字楼白领
城市里，拔地而起的写字楼越来越多，因为楼里通常没有食堂，白领们经常食无定所，四处觅食。于是，有人就开动了脑子，把打开白领的胃作为商机。
为了让白领爱上快餐，“金金牛”餐饮有限公司老总戴方汉可下足了功夫，专业打造“中央厨房”。如今，他又把目光瞄准了高档办公楼的食堂，他的目标就是，让白领爱上食堂。
亏了两年坚持住
其实，戴方汉以前并不做餐饮，2002年，他经营的电子公司不少客户是证券公司的，有人说：“我们现在最需要美味的快餐，一起做快餐算了。”不经意的一句话，让他上心了：杭州这么多商务楼，有食堂的不多，供应快餐的大多是小店，品质不高，白领们吃饭确实是个问题。看到市场，戴方汉成立了专做快餐的公司。
戴方汉的大厨房有1200平方米。“为白领提供专业标准快餐。”这是当时戴方汉的理想。“当初也算过，这个厨房的产能是每天5000份，能做到日送2000份就能达到收支平衡。”
做饭、找客户都不是他的强项，他擅长的是找人。两年连续换了3个总经理，都是亏。“我相信，这条路一定走得通。”戴方汉用承包方式把这个厨房交给了第四个人，积极的奖励措施，加上两年下来品牌的积累，接着又申请到了杭州卫生局发的A级资质，有资格为一些大型活动送餐，企业终于开始赢利。
把快餐当产品做
去年，1200平方米的厨房已经饱和。戴方汉开始寻找新的基地，同时开辟新的赢利模式。他在杭州西湖区天堂软件园里拿下了三层3000多平方米的场地，把它打造成了新的“中央厨房”。
在西湖区天堂软件园，记者第一次看到了原来快餐也可以像生产产品一样操作。一楼粗加工区，还有巨大的冷藏库；二楼净加工、切配、烹饪，而另外一个无菌房间整齐放了几台打包机器，“用机器省时又卫生。”
一直做电子和服装，戴方汉把快餐也当作“产品”来做，这或许是他成功的主要原因。
“产品不允许有次品，而且必须不断变化。”从一开始，戴方汉就把快餐当产品生产，能按标准做的全按标准做。“其他公司可以几个礼拜不去，但这个厨房经常要来走一圈，看看有没有按标准采购、按标准配菜。”他说，现在竞争激烈，菜式口感是最重要的，所以每个月他都会派人给客户送新菜单，一个月内保证每天的菜式都不一样。“也因为这样，有不少客户已经和我们合作了3年以上。”
如今，他又承包了两个食堂。“400平方米，光装修就花了100万元。”戴方汉说，要让大家感觉吃饭是种享受。
让白领喜欢上食堂
这几天，除了忙着调试新的设备，戴方汉请专业公司做了一本厚厚的品牌宣传方案。“要做成模式，品牌很重要。”
他希望把高档写字楼里的食堂提高档次，让白领从此爱上食堂，不仅提供好环境，还提供茶吧甚至可以上网休闲。
尽管前景诱人，但他并没有急着动手，“食堂是写字楼的配套，可大部分业主却不这么认为，把它当商铺来出租，因此造成的结果，不是餐饮公司拼命节省成本以保持利润，就是菜价贵得与食堂身份不符。这跟我的设想是相悖的，我希望提供的是价廉物美的产品。”
最近成本上涨厉害，对于一下子在装修设备上投入了上百万元的戴方汉，不少人有些不理解，他却笑着说：“打从我决定从事这个行业，我就学会往远处看。”
网上点餐，专为“懒人”找美食
现在年轻人，最离不开的恐怕就是手机和网络了，恨不得吃饭都在网上。而现在真有这么一家公司，把吃饭与网络联系起来，做起了网络点餐送餐服务。
这家名叫“饭邦德”的网站，能帮你搜寻你所在办公楼附近的各色餐饮。你只要动动鼠标点击你喜欢的食物，他就会把你需要的美味送到你的办公室。谁都知道帮人跑腿送餐都是要拿“小费”的，但是“饭邦德”不仅不收“跑腿费”，还经常有点餐优惠，点得多积分多还有礼物送。
把餐厅放到网上
这个新兴服务行业的创始人叫辛雁东。
2002年，辛雁东从杭州电子学院信息管理系毕业，北漂后在一家软件公司上班，做项目实施。2003年，遇上了非典，大街上、饭馆里人影稀少，大家都在家里上网、吃饭，所以造成的网络故障也随之增加了。很多时候，他坐公交车前往中关村大厦维护系统，车上往往就只有三个人：司机、售票员和他自己。非典时的经历，让他认识到生命的意义、时间的珍贵，从而促进了他的创业进程，于2003年6月创办了一家布艺公司。
2007年，他的布艺公司业务稳定增长，但他渴望更大的舞台、渴望在互联网等新经济领域尝试创业。2007年8月的某一天，E都市CEO孙海涛跟辛雁东聊起了这个项目——E都市有200多名员工，有三分之一的人叫外卖。为了方便点餐，有员工做了一个小程序，公司员工可以在这个信息平台上点餐，然后统一叫外卖。孙海涛发现大家都非常喜欢这个平台，就有了“饭邦德”的原型。而事实上，2005年国外就有类似的网站，2年之后，这些网站已经做得非常不错了。
因此，大家一拍即合。
忍痛“砍”物流
“刚开始做的时候，因为我们的商业模式不对，所以交了许多学费。”最初做的是配送模式，他们当时觉得做好快餐，最关键的是准时把饭菜送到消费者手里。
为此，他们做了许多送餐保温箱，招聘了大量送餐人员。从饭菜的准备到人员的配送，辛雁东和他的团队花了不少心思，结果却由于不懂物流行业、订餐配送成本太高等原因，迟迟不能打开局面。
对辛雁东来说，这无疑是一个非常大的教训。吸取教训之后，他决定在业务模式上进行改造。于是，他忍痛“砍”掉了“大物流”，专一做起信息服务平台。
经过多次的“头脑风暴”，终于形成了“饭邦德”独有的在线餐饮商城：在商城里可以自由选择餐厅，搭配菜品和饮料等等，然后直接下订单，由“饭邦德”把资料集中统一给餐厅，并由餐厅服务员配送给各个写字楼的消费者。也就是说，消费者如果要同时订三家餐厅的食物，根本不用打三个电话，只要上“饭邦德”网站，点击鼠标就可以了，而且避免了电话订餐可能会出现的姓名、地点等出错的问题，保证信息对称。
经过半年多的实践，这种模式渐渐成熟了，但辛雁东并不满足现状，他下一步准备加快杭州的业务推进，争取今年将业务拓展到其他城市。