钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控

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【摘要】

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为实现利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸，在代谢通量计算的基础上，利用NaHCO3对钝齿棒杆菌厌氧发酵产乳酸与琥珀酸进行调控。NaHCO3浓度由0mmol/L增加到100mmol/L时，葡萄

【作者】

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陈小举姜绍通李兴江潘丽军

【机构】

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合肥工业大学农产品加工研究院、生物与食品工程学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2013年11期

【关键词】

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钝齿棒杆菌代谢通量琥珀酸乳酸碳酸氢钠 Corynebacterium crenatum metabolic flux analysis succinic

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目（31071636,31101352）

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为实现利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸，在代谢通量计算的基础上，利用NaHCO3对钝齿棒杆菌厌氧发酵产乳酸与琥珀酸进行调控。NaHCO3浓度由0mmol/L增加到100mmol/L时，葡萄糖的消耗速率达到了69.14mmol/（L·h），增加了130%，乳酸累积浓度也由184.10mmol/L上升到400.92mmol/L。NaHCO3浓度为200mmol/L时，琥珀酸累积浓度达到128.05mmol/L，是NaHCO3为0mmol/L时的9.2倍。乳酸和琥珀酸的总酸产量为1.9mol/m

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