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饮料中苯甲酸在浓酸和浓硫酸作用下，其消化产物于ＰＨ１０．０的ＮＨ４ＯＨ－ＮＨ４Ｃｌ缓冲溶液中，在导数示波极谱仪上有一灵敏的吸附还原波。峰电位为－０．３１Ｖ，峰电流与浓度在０．０５－５．０ｍｇ／Ｌ范围内成正比，检测限为０．０１７ｍｇ／Ｌ。用本法测定四种饮料中苯甲酸含量，与气相色谱法测定结果基本一致，并对消化产物极谱波质进行讨论。