【摘 要】
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利用响应面法优化无花果干果中多酚和黄酮物质的提取工艺,并分析其体外抗氧化活性。在单因素实验基础上,根据Box-Behnken试验设计对提取条件（乙醇体积分数、超声温度、超声时
【基金项目】
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山西大学引进人才建设项目（113533801003）, 山西省专利推广实施资助专项（20171002）
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利用响应面法优化无花果干果中多酚和黄酮物质的提取工艺,并分析其体外抗氧化活性。在单因素实验基础上,根据Box-Behnken试验设计对提取条件（乙醇体积分数、超声温度、超声时间、料液比）进行分析与优化,从而考察其对多酚及黄酮提取量的影响并进一步研究无花果干果提取物的抗氧化活性。结果显示,最佳工艺参数为：乙醇体积分数60%,超声温度51℃,超声时间52 min,料液比1∶45（g/m L）。在此工艺条件下,多酚的提取量为（2.72±0.37）mg/g,总黄酮的提取量为（20.89±0.5
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