【摘 要】
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1)目的：该研究通过高效液相色谱法（HPLC）检测鱼露中章鱼胺和牛磺酸的含量。用2, 4-二硝基氟苯作为柱前衍生试剂；2)方法：色谱柱：SunFireTM C18（4.6 mm×150 mm，5 μm），流动相：乙腈-pH7.5
【机 构】
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江西科技师范大学生命科学学院; 国家淡水鱼加工技术研发分中心;
【基金项目】
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江西省现代农业产业技术体系建设专项项目(赣财文指[2018]13号);江西省高等学校科技落地计划项目(编号:KJLD12009);江西省科技厅科技支撑重大项目(编号:20152ACF60008);江西科技师范大学-江西省水产品加工及安全控制工程研究中心开放基金项目(编号:KFGJ19016);江西省教育厅科技一般项目(编号:GJJ150819)
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1)目的：该研究通过高效液相色谱法（HPLC）检测鱼露中章鱼胺和牛磺酸的含量。用2, 4-二硝基氟苯作为柱前衍生试剂；2)方法：色谱柱：SunFireTM C18（4.6 mm×150 mm，5 μm），流动相：乙腈-pH7.5的0.02 mol/L的磷酸二氢钠溶液（40：60），流速1 mL/min，检测波长360 nm。3)结果：在0.01～0.1 mg/mL范围内，章鱼胺的浓度与峰面积关系良好(R2 = 0.9926)，平均回收率为99.23%，RSD = 0.044%（n = 6）；在0.03～0.1 mg/mL范围内，牛磺酸的浓度与峰面积关系良好(R2 = 0.9929)，平均回收率为97.67%，RSD =0.038%（n = 6）。4)结论：该方法可行，可用于检测鱼露中章鱼胺和牛黄酸的含量。
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