【摘 要】
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<正> 日本畜牧业所需饲料如玉米、大豆等,几乎都是从美国等进口的.这些昂贵的进口饲料都必须有效地被利用.鸡蛋在日本人们饮食中起着重要作用,它提供高质的动物蛋白.日本是世
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<正> 日本畜牧业所需饲料如玉米、大豆等,几乎都是从美国等进口的.这些昂贵的进口饲料都必须有效地被利用.鸡蛋在日本人们饮食中起着重要作用,它提供高质的动物蛋白.日本是世界上屈指可数的鸡蛋消费国,年消费量约200万吨,价值额达6,000亿日元.而鸡蛋因种种原因蛋壳质量不佳,在由鸡场转到消费者的过程中,平均破损5-6%左右,有时达10%以上,对生产造成的损失很大.为减少损失进行了很多研究.本文从蛋壳形成的营养和生理,探讨蛋壳质量下降的原因.
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