那一阵地中海来的风

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  有位大吃货曾说一份精美的菜单是会让人激动的。但是你见识过一家餐厅,在三个月内换了三次菜单吗?并且,换菜单的理由并不是因为客人抱怨菜单上的菜不好吃,而是餐厅的员工、老板纷纷向主厨发难,表示想要吃到遵循时令的菜。
  Mi Casa(我的家)是一家地中海餐厅。地中海美食中海鲜是“挑大梁”者,新鲜肥美的虾蟹,以及各种贝类、海鱼,不仅要新鲜,更要冶艳。而新鲜的蔬菜、水果沙拉,也是地中海美食中的一个重要组成部分,据说地中海人这种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主食的饮食风格,是世界公认最健康的饮食结构。如此一来,Mi Casa三个月内换三次菜单,也就显得很合乎情理了。
  被为难的主厨Kike Garcia来自于西班牙北部。他曾周游列国,就像《中华小当家》里的小当家一样,不断通过旅行去向当地人学习,提升自己的技艺。因而,二次元有小当家在规定时间内做100道菜,三次元有Kike三个月内换三次菜单。
  地中海沿岸的国家实在太多,Mi Casa做的主要是意大利菜和西班牙菜。说到意大利就会想到匹萨、意面和黑手党。意大利菜其实和黑手党精神很像,烟火气十足,崇尚不动声色的耀武扬威。那些黑手党老大一面做得一手好菜,在餐桌上温文尔雅,但享用一顿美食之后,第二天就能在街头巷尾展开一场蓄谋已久的暗杀行动。意大利人视为最高级的美食也和暗杀差不太多,看似不动声色,其实有型有款。
  而西班牙菜就像安东尼·高迪的作品,具有多重而鲜艳的色彩,充满厨师强烈的个人风格。同样一道菜,即使是同一个大厨做,也会采用多种不同的装饰方法,让食客有新鲜感,永远也不会觉得沉闷。
  地中海的故事有太多,穿着宽大衣袍,裸露着双脚的荷马,在海边吟唱奥德修斯和他的船队的命运。天才与疯子的安东尼·高迪踱步在圣家族大教堂中,将自己的梦想和生命灌注进每一块石头中。眉头紧锁,独自穿越在西西里小镇上的玛莲娜,成为了西西里永远无法触及的美丽传说。被流放的聂鲁达教会了邮差写诗,“你的笑容就像蝴蝶舞动双翼”让邮差赢得了贝阿特丽采的芳心。这片土地又太美,蕴育出来的食物闭上眼细细咂摸一下,就能感受到地中海的海风拂面而过。
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