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本研究用大样液体培养方法对薄荷水生产全过程的霉菌污染进行了研究分析，并在此基础上提出了对生产中霉菌的控制方法，基本解决了薄荷水产品中霉菌污染问题。
薄荷水生产中霉菌问题研究
【摘 要】
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本研究用大样液体培养方法对薄荷水生产全过程的霉菌污染进行了研究分析，并在此基础上提出了对生产中霉菌的控制方法，基本解决了薄荷水产品中霉菌污染问题。
【机 构】
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南昌大学食品工程系南昌330047
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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2000年1期
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