品种和成熟度对油橄榄鲜果功效成分及抗氧化能力的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hgscmey
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
油橄榄鲜果被广泛用作加工药材或作为蔬菜食用,不同品种及成熟度对其药用和食用价值具有重要影响。本实验研究了10个具有代表性的油橄榄品种(白橄榄、豆果、鄂植、佛奥、卡林、科拉蒂、克罗莱卡、皮瓜尔、云台和配多灵)及3个成熟度(早、中、晚)对其功效成分(总酚、总类黄酮、总黄烷-3-醇、橄榄苦苷和羟基酪醇)和抗氧化能力(铁离子还原能力、清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基能力)的影响,并通过相关性和主成分分析研究了油橄榄鲜果不同品种及成熟度与所分析指标之间的关联性。研究发现:不同油橄榄
其他文献
农业相比其他产业具有天然的弱质性,加之其自身的公共产品属性,受自然和市场环境等众多因素的制约,它的发展离不开国家的保护和支持。当前世界各国政府普遍通过加大财政支出
随着我国经济的发展和科学技术的进步,新媒体已经成为人们生活中必不可少的组成部分,与传统媒体一起不断丰富着人们的生活,然而新媒体的出现必然对传统媒体有一定的冲击作用,以竞
[Objectives] The identification of salt tolerant genetic loci in rice can provide a research basis for the molecular mechanism of salt tolerance and gene resour
针对工程造价管理全过程控制的重要性进行论述。
随着我国国民经济生活的日益繁荣,日常生活审美化逐渐成为我国当下一个日益普遍的文化现象。虽然“日常生活审美化”不是我国的本土化命题,但处于转型时期的我们,依然在许多
陈尚勇,1960年生于山东济南。先后毕业于阜阳师范学院美术系、安徽师范大学美术学院硕士学位研修班。中国油画学会会员、安徽省美术家协会会员,现任教于黄山学院艺术系。作品多
以海藻酸钠为壁材,CaCl2溶液为固化剂,功能性油脂为芯材,并以微胶囊的包埋率为检测指标,在电压2000V、固化时间30min、搅拌速率50%的条件下,通过单因素试验和正交试验确定出
利用牧草的化感抑草作用去防治田间杂草是当前研究的热点话题,它是利用自身分泌的活性物质来达到抑草杂草目的的,它可以通过残渣覆盖土壤或利用伴生植物生长等方式来抑制杂草
目的:探讨短效胰岛素强化治疗2型糖尿病的临床疗效。方法:将64例确诊的2型糖尿病患者随机分为治疗组和对照组各32例。两组均给予常规糖尿病健康教育、保持运动量和饮食相对恒
目的总结无头加压空心螺钉治疗舟状骨骨折的手术方法及疗效。方法 2009年12月-2010年5月,采用切开复位无头加压空心螺钉内固定治疗29例舟状骨骨折患者。男19例,女10例;年龄18