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从微胶囊化技术的概念和基本原理出发 ,阐述了微胶囊化的意义 ;从方法的工艺特点、适用概况和独特性能上比较了微胶囊制备的不同方法 ,简述了微胶囊化在食品工业中的应用概况及发展前景。
微胶囊制备方法的比较
【摘 要】
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从微胶囊化技术的概念和基本原理出发 ,阐述了微胶囊化的意义 ;从方法的工艺特点、适用概况和独特性能上比较了微胶囊制备的不同方法 ,简述了微胶囊化在食品工业中的应用概况
【机 构】
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南京财经大学应用化学系,南京财经大学应用化学系
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2005年01期
【基金项目】
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南京财经大学预研究项目 (0 30 1)。
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