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依照现有国标及相关资料提供的方法对新疆番茄酱的菌落总数、大肠菌群、产气荚膜梭菌、平酸菌、乳酸菌、酵母菌和霉菌进行了检测,结果均未检出.当在样品中加入阳性菌株,采用同样检测方法,可得到阳性结果.
番茄酱中几种微生物指标检测方法的探讨
【摘 要】
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依照现有国标及相关资料提供的方法对新疆番茄酱的菌落总数、大肠菌群、产气荚膜梭菌、平酸菌、乳酸菌、酵母菌和霉菌进行了检测,结果均未检出.当在样品中加入阳性菌株,采用
【机 构】
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新疆农业大学食品科学系,乌鲁木齐新市区卫生局
【出 处】
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新疆农业大学学报
【发表日期】
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2002年4期
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