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以草莓为材料，通过测定草莓色素吸收光谱的变化，初步研究了草莓色素的提取方法，以及光照、温度和PH等因素对草莓色素稳定性的影响。
草莓色素的初步研究
【摘 要】
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以草莓为材料，通过测定草莓色素吸收光谱的变化，初步研究了草莓色素的提取方法，以及光照、温度和PH等因素对草莓色素稳定性的影响。
【出 处】
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承德民族师专学报
【发表日期】
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2000年2期
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